Viognier Contarini

Posizione e caratteristiche del vigneto: I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Contarini. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione: parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato.

Colore: giallo paglierino

Profumo: frutti tropicali, minerali e agrumi

Gusto: salato, minerale, fresco e spiccatamente fruttato che richiama il sapore dei frutti tropicali e del melone, con finale alla buccia di pompelmo maturo

Abbinamenti gastronomici: frutti di mare crudi con buccia di limone, frutti di mare con tartare di pesche noci mature, frutti di mare fritti con salsa piccante, sushi, svariati piatti a base di frutti di mare, pollame e verdure con spezie esotiche e piccanti tipiche dell'Asia