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Posizione e caratteristiche del vigneto: I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione San Pellegrino, storicamente nota per la coltivazione di questo vitigno. Il mantenimento di una bassa resa per ettaro e la posizione ventilata permettono di coltivare uve sane, il che è imprescindibile per prolungare la maturazione e ottenere la necessaria concentrazione aromatica del vino.
Vinificazione e maturazione: In seguito alla breve criomacerazione e alla leggera pressatura il mosto è lasciato fermentare a basse temperature al fine di conservare una maggiore concentrazione dell’insostituibile aroma del moscato.
Colore: giallo delicato trasparente
Profumo: fragranza tipica dell’uva da moscato, chiara ed elegante, fiore di acacia, note di melone maturo e uva spina
Gusto: la dolcezza degli aromi è accompagnata dalla contemporanea e fresca mineralità. I caratteristici aromi del moscato s'intrecciano con il sapore dell'uva spina, della pera, del litchi cinese, con finale di note di agrumi. Estremamente leggero e seducente
Abbinamenti gastronomici: zuccherini istriani, crostoli, dessert alla frutta, pan di Spagna con crema Chantilly e fragole, dolci con delicata mousse al limone
