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Terre Rosse

Prodotto esaurito

Vino rosso secco da tavola

Posizione e caratteristiche del vigneto: In località Terre Rosse, nei pressi di Petrovia (vicino a Umago), sulla terra rossa crescono due varietà geneticamente molto vicine ma allo stesso tempo così diverse: il terrano e il refosco. Entrambe le varietà sono caratterizzate da elevati livelli di acidità e alte percentuali di antiossidanti che danno vita a vini freschi, appaganti e persistenti.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione alcolica inizia a una temperatura di 25-28°C e dura per 5-10 giorni. Per 18 mesi la fermentazione malolattica e la maturazione hanno luogo in contenitori di acciaio inox, dopodiché segue il vinaggio e la maturazione, della durata di due mesi, in botti di acciaio inox. Il vino viene poi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore: rosso rubino con riflessi granati

Profumo: marasca matura, cacao, cannella, tè verde, menta

Gusto: freschezza molto vivace, fruttato, con note di succo di marasche, piccante, pepe nero, molto gradevole

Abbinamenti gastronomici: prodotti di carne essiccata, salami, prosciutto, salsicce caserecce di selvaggina, pancetta, piatti di carne con castagne e funghi, piatti di zucca al forno, minestra istriana con salsiccia 
  • Vendemmia: --
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 50% Terrano, 50% Refosco
  • Alcol: 12,1 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 6 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 16-18°C
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