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Merlot Contarini

Vino rosso secco pregiato

Posizione e caratteristiche del vigneto: questo vino nasce in uno dei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione alcolica s’inizia a una temperatura di 25-28°C e dura dai 15 ai 20 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in piccole botti di legno di quercia per 18 mesi, il che favorisce l'unione tra i ricchi e nobili aromi del legno e dell'uva. Segue poi il vinaggio e l'invecchiamento del vino in una botte più grande per un periodo di un anno. Il vino viene quindi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore: rosso rubino scuro

Profumo: fruttato, marasca e prugne mature, accenni di cioccolato fondente e spezie, e poi anche lamponi

Gusto: fresco, minerale, fruttato alle amarene, molto gradevole, moderatamente caldo

Abbinamenti gastronomici: agnello alle spezie, carne macinata in salsa rossa con peperoni, medaglioni di maiale, anatra
  • Vendemmia: 2013
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 100% Merlot
  • Alcol: 13 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 5,0 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 18-20°C
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