Riserva & Selezione
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Cabernet Sauvignon Contarini Riserva

Vino rosso secco pregiato

Posizione e caratteristiche del vigneto: questo vino nasce in uno dei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione alcolica inizia a una temperatura di 25-28°C e dura dai 15 ai 20 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in piccole botti di legno di quercia per 24 mesi, il che favorisce l'unione tra i ricchi e nobili aromi del legno e dell'uva. Segue poi il vinaggio e l'invecchiamento del vino in una botte più grande per un periodo di un anno. Il vino viene quindi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore: rosso rubino scuro

Profumo: Intenso al ribes nero, fragole, poi ciclamino e violette su muschio e terriccio nero di bosco, eleganti note di caffè tostato e leggeri aromi di pepe nero.

Gusto: Caldo, morbido, vigoroso, molto gustoso, occupa completamente tutta la bocca senza saturare il palato, il gusto della frutta matura lascia ora il posto al cioccolato fondente, finale lungo.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, bistecca in salsa al tartufo nero, anatra o tacchino con mirtilli, polpettone, ravioli ai funghi
  • Vendemmia: 2008 2007
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 100% Cabernet Sauvignon
  • Alcol: 13,7 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 5,5 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 18-20°C
Vinistra 2014 - medaglia d'oro
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE LONDON 2014 - commended
Vinistra 2011 - medaglia d'argento
Vinistra 2010 - medaglia d'argento
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