Malvasia Bomarchese Barrique

Posizione e caratteristiche del vigneto: I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Bomarchese. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione: Siccome l’anno è stato particolarmente soleggiato abbiamo ricevuto un’eccezionale materia prima, raramente così adeguata all’invecchiamento in botti di legno. Abbiamo separato una piccola parte della vendemmia per offrirvi il massimo del piacere.
Una parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C. Il vino matura per 12 mesi in piccole botti di legno e viene quindi imbottigliato dove e arrotondato per ancora un paio di mesi.

Colore: dorato con riflessi oro antico

Profumo: complesso e raffinato, di fiori gialli, crosta di pane e miele, con successive note di prugna bianca, nocciole, erbe aromatiche e pepe bianco

Gusto: caldo, pieno e corposo ma al contempo tipicamente minerale, leggermente fresco, al palato sprigiona un gusto di frutta matura e con un lungo finale caratterizzato dalla tipica ed elegante amarezza

Abbinamenti gastronomici: ricco ventaglio di frutti di mare, gamberetti e scampi alla griglia, anche piatti di pesce e di carni bianche speziati e dal gusto più deciso, fegato d'anatra su pane tostato con pepe bianco