Vini da collezione
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Cabernet Franc Contarini

Vino rosso secco di qualità

Posizione e caratteristiche del vigneto: questo vino nasce in uno dei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione alcolica inizia a una temperatura di 25-28°C e dura dai 15 ai 20 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in piccole botti di legno di quercia per 18 mesi, il che favorisce l'unione tra i ricchi e nobili aromi del legno e dell'uva. Segue poi il vinaggio e l'invecchiamento del vino in una botte più grande per un periodo di un anno. Il vino viene quindi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore: rosso rubino trasparente con leggeri riflessi granati

Profumo: vegetale, minerale, speziato, al pepe verde, peperone verde, erbe aromatiche, polvere da sparo, carruba per poi lasciare spazio alle note di frutta rossa secca, tra cui spiccano le bacche

Gusto: morbido, caldo, delizioso, gradevole, con tannini raffinati, lievi e arrotondati

Abbinamenti gastronomici: petto d'anatra, saltimbocca, medaglioni di maiale in salsa al pepe verde, verdure e carni alle erbe aromatiche, coniglio alla salvia.
  • Vendemmia: 2004 2005 2006
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 100% Cabernet Franc
  • Alcol: 12,6 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 5,3 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 18-20°C
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