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Sauvignon Blanc Contarini

Vino bianco secco pregiato

Posizione e caratteristiche del vigneto: I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Contarini. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione: parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato.

Colore: giallo paglierino

Profumo: verdi foglie di pomodoro, pesca bianca, leggero aroma di pepe bianco ed erbe aromatiche

Gusto: sul palato si ripetono le note rivelate dall'olfatto, il gusto erbaceo è abbinato alle note di frutta matura in un equilibrio perfetto, il finale è leggermente speziato e raffinato

Abbinamenti gastronomici: ampio ventaglio di frutti di mare, molluschi, pesce bianco, ideale da abbinare ai frutti di mare con erbe aromatiche, ai piatti con asparagi selvatici, alle terrine di verdure con spezie e gamberetti, ai piatti esotici (asiatici)
  • Vendemmia: 2017
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 100% Sauvignon Blanc
  • Alcol: 13,0 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 6 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 10-12°C
Vinistra 2014 - diploma d'argento
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