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Cabernet Sauvignon Terre Rosse

Vino rosso secco di qualità

Posizione e caratteristiche del vigneto: Assieme al terrano e al refosco una parte minore di cabernet sauvignon cresce su quest'interessante terra rossa, ricca di ferro, nelle vicinanze di Umago, su terreni pianeggianti molto più vicini alle correnti marine rispetto alla nostra posizione buiese.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione alcolica inizia a una temperatura di 25-28°C e dura per 5-10 giorni. Per 18 mesi la fermentazione malolattica e la maturazione hanno luogo in contenitori di acciaio inox, dopodiché il vino viene arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore: rosso rubino scuro

Profumo: speziato, graziosamente fruttato ai frutti di bosco e amarene, con tracce di muschio di bosco

Gusto: morbido, armonico, fresco e fruttato con lievi accenni alla terra nera boschiva

Abbinamenti gastronomici: prodotti di carne essiccati, salsicce piccanti, kulen, bistecca di vitello alle spezie, formaggi semi-stagionati 
  • Vendemmia: 2017
  • Vigneto: Istria occidentale
  • Cultivar: 100% Cabernet Sauvignon
  • Alcol: 12,6 %
  • Zuccheri: < 2 g/l
  • Acidità: 5,2 g/l
  • Confezione: 0,75 l
  • Servire a: 18-20°C

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