Malvasia Bomarchese

Posizione e caratteristiche del vigneto: I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Bomarchese. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione: parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato. È praticamente la portatrice di uno stile proprio, che presenta perfettamente tutte le qualità del terreno e della materia prima.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: mela matura e delicati fiori gialli, accenni di mandorle e spezie mediterranee essiccate

Gusto: secco, minerale, gustoso, salato, freschezza abbinata a spiccata mineralità e discretamente fruttato. Lungo finale caratterizzato dalla tipica amarezza delle mandorle.

Abbinamenti gastronomici: pesce bianco, frutti del mare alla griglia