Den ganzen Winter und einen Teil des Frühlings halten wie sie bei kontrollierter Temperatur und unter keiner Lufteinschließung, damit sie so lange wie möglich die primären Aromen erhalten und zu einem eleganten und frischen, trinkbaren Wein heranwachsen.

Erst zum Ende des Frühlings, im April und Mai, nach einer natürlichen Reife, füllen wir den Wein in Flaschen ab, die ihren Weg zu Ihnen finden. So stellen wir sicher, dass der Wein von Anfang an harmonisch und weich ist, sowie dass er von einer hochwertigen Qualität ist.