25 ettari di vigneto –
diverse generazioni di viti
È interessante notare che l’Istria presenta vari tipi di terra completamente diversi tra loro. I nostri vigneti maturano su due dei suoi più famosi tipi: la terra bianca e quella rossa istriana. Entrambe abbondano di minerali, il che si riflette nei nostri vini.
Il territorio del Buiese vanta le posizioni più adatte per la coltivazione delle viti in Istria. Qui, sulle dolci e soleggiate colline tra Buie e Verteneglio, si collocano i vigneti Degrassi.
Tutti gli imperatori che hanno governato questi territori nei loro castelli bevevano i vini provenienti proprio da questi luoghi. Le nostre zone erano ben note ai romani, apprezzate a Venezia e non erano disprezzate nemmeno al castello viennese. Inoltre, nell’ex Jugoslavia la cooperativa PIK Umag coltivava qui le uve utilizzate per produrre la “rinomata malvasia” e il “rinomato merlot”.
Prestiamo molta attenzione ai lavori nel vigneto e soprattutto alla cura dei grappoli – la nostra materia prima. La bassa resa dei vigneti è fondamentale per ottenere un’altissima qualità e intensità ancora sulla pianta. Da diversi anni produciamo esclusivamente in proprio tutta l’uva necessaria alla produzione dei nostri vini. Le uve vengono raccolte a mano. I vigneti, che si estendono su 25 ettari di terra, presentano viti di generazioni diverse; il che assicura la stabilità, la salute delle viti e dell’uva e l’armonia degli aromi.
Il territorio del Buiese vanta le posizioni più adatte per la coltivazione delle viti in Istria. Qui, sulle dolci e soleggiate colline tra Buie e Verteneglio, si collocano i vigneti Degrassi.
Tutti gli imperatori che hanno governato questi territori nei loro castelli bevevano i vini provenienti proprio da questi luoghi. Le nostre zone erano ben note ai romani, apprezzate a Venezia e non erano disprezzate nemmeno al castello viennese. Inoltre, nell’ex Jugoslavia la cooperativa PIK Umag coltivava qui le uve utilizzate per produrre la “rinomata malvasia” e il “rinomato merlot”.
Prestiamo molta attenzione ai lavori nel vigneto e soprattutto alla cura dei grappoli – la nostra materia prima. La bassa resa dei vigneti è fondamentale per ottenere un’altissima qualità e intensità ancora sulla pianta. Da diversi anni produciamo esclusivamente in proprio tutta l’uva necessaria alla produzione dei nostri vini. Le uve vengono raccolte a mano. I vigneti, che si estendono su 25 ettari di terra, presentano viti di generazioni diverse; il che assicura la stabilità, la salute delle viti e dell’uva e l’armonia degli aromi.
