Pozicija i karakteristike vinograda: Chardonnay se uzgaja na Bujštini, na brežuljku iznad doline Ferné, na lokaciji sa mikroklimom idealnom za uzgoj loze potrebne za vina sa osebujnim bukeom.
Vinifikacija i dozrijevanje: Nakon laganog prešanja mošt se podvrgava kontroliranom vrenju u inox bačvama.
Ručna berba, nakon laganog prešanja ide fermentacija na 12-14°C.
Dozrijevanje se nastavlja u inox bačvama do 5 mjeseci.
Sekundarna fermentacija (Liqueur de tirage) - klasična metoda vrenja u boci 1,5-2godine.
Degorgement (Liqueur d’expedition): nadopunjavanje sa istim pjenušcem bez drugih dodataka.
Boja: Slamnato žuta sa zlatnim odsjajem, kristalno je čisto, bujna i postojana pjena finih mjehurića, perlanje je vrlo trajno.
Miris: Elegantne voćne note i korice kruha tvore prvi dojam, s vremenom egzotično voće postaje jasnije i zrelije, jasno se osjeti ananas i citrusi, a na kraju i žuta jabuka.
Okus: Izrazito suho, svježe, čvrste kičme, mirisne arome jasno se ponavljaju i na nepcu. Svježinu podržavaju prvotno citrusne note, zatim se decentno otvaraju voćne arome egzotičnog voća, finale ostavlja stastan trag ananasa.
Gastro preporuka: Izuzetno profinjen aperitiv za najveće svečanosti, ali isto tako dobar pratitelj sirovih delicija iz mora, prije svega sirovih škampi i školjaka.
.png)
.png)
.png)
.png)
