Pozicija i karakteristike vinograda: Contarini, Bomarchese i Ferné sa svojim idealnim mikroklimatskim uvjetima, pozicije su na kojim se uzgajaju loze potrebne za dobivanje ovog iznimnog vina..
Vinifikacija i dozrijevanje: Svaka sorta i godište drugačije se prerađivalo, od hladne fermentacije redovnih berbi, do kasnih berbi i prosušenih bobica. Dozrijevanje je za svako vino bilo zasebno, neka u inoxu, neka na kvascima, druga pak u drvenim bačvama raznih veličina i starosti, potom sljubljivanje i smirivanje, zatim 1 godinu u boci
Boja: Zasićene boje starog zlata, velike suze sporo klize niz stijenke i vino se teško kreće kroz čašu
Miris: Niz bogatih i toplih aroma zrelog voća navire iz čaše, redaju se smokve, egozotično voće, suhe marelice, a zatim sušeno cvijeće i trave mediteranske livade. Izdiže se vanilija, te na kraju orašasti plodovi. Arome su trajne, brojne i intenzivne, naslućujemo snažno tijelo.
Okus: Vino je na prvo kušanje toplo i oblo, ali u balansu sa primjetnom svježinom, umerenom mineralnošću i jedva primjetnim taninima. Harmoniji doprinose bogate voćne arome, koje se poput vala šire nepcem, da bi pustili mjesta svježini. Dug finale nose egzotično voće i note kurkume.
Gastro preporuka: Ovaj raskošni i snažni cuvée idealno se ljubljuje sa foie gras, te egzotičnim specijalitetima sa ljutim azijskim začinima i đumbirom. Izvrsno pristaje uz jastoga u majonezi, peradi pečenoj u medu i začinima, te uz tvrdi zreli sir.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
