Merlot Contarini

Pozicija i karakteristike vinograda: ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.
 
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
 
Boja: rubinska sa granatnim odsjajem
 
Miris: prezrela maraska i šljiva, nastupa tamna čokolada, te začini, cimet i klinčić, a kasnije i malina
 
Okus: svježe i ujedno toplo, mineralno, slasno i živo, voćno na višnje, začinski aftertaste
 
Gastro preporuka: janjeći odresci sa mediteranskim biljem, svinjski medaljoni, pačja prsa