Cabernet Franc Contarini

Pozicija i karakteristike vinograda: ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.
 
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
 
Boja: tamna rubinska sa granatnim odsjajem
 
Miris: vegetalni, mineralni, začinski, na zeleni papar, zelenu papriku, začinsko bilje, barut, rogač, a tek onda izlaze note sušenog crvenog prije svega bobičastog voća, zatim se otvara i višnja.
 
Okus: meko, toplo, ukusno, slasno, pitko, s profinjenim usitnjenim zaobljenim taninima i tipičnim paprenim finišom
 
Gastro preporuka: pačja prsa, saltimboka, svinjski medaljoni u zelenom papru, povrće i meso sa začinskim biljem, zec na kadulji.