Terre Rosse

Pozicija i karakteristike vinograda: Na poziciji Terre Rosse, kod Petrovije (blizina Umaga) rastu na crvenici obe genetski vrlo bliske, a opet različite sorte teran i refošk. Obe sorte imaju visoke kiseline i velik udio antioksidanta, te daju svježa, okrepljujuća i dugotrajna vina.
 
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 5-10 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u inox posudama 18 mjeseci, potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u inox bačvi u trajanju od 2 mjeseca, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
 
Boja: rubinska, sa granatnim odsjajem
 
Miris: zrela maraska, kakao, cimet, zeleni čaj, metvica
 
Okus: vrlo živa svježina, voćno na sok od maraske, pikantno, crni papar, izrazito pitko
 
Gastro preporuka: Suhomesnati proizvodi, salame i  pršut, domaća kobasica od divljači, panceta, mesna jela s marunima i gljivama, jela sa pečenom bundevom, istarska maneštra s kobasicom