Pozicija i karakteristike vinograda: Na poziciji Terre Rosse, kod Petrovije (blizina Umaga) rastu na crvenici obe genetski vrlo bliske, a opet različite sorte teran i refošk. Obe sorte imaju visoke kiseline i velik udio antioksidanta, te daju svježa, okrepljujuća i dugotrajna vina.
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 10-15 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 36 mjeseci, što pogoduje zaobljivanju početno živahnih kiselina i tanina. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od nekoliko mjeseci, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
Boja: tamno granatno crvena sa rubinskim odsjajem
Miris: vanilija, orah, pržena kava, zrele ribizle i marmelada od šljive, začini, šumsko tlo i gljive, te mahovina, tragovi metvice i divljači
Okus: meko, toplo, snažno, u isti mah svježe i sočno, ugodne jasne note višanja i šljiva, ugodno pitko
Gastro preporuka: istarske kobasice, ombolo, pršut, gulaš od divljači, janje pod pekom
.png)
.png)
.png)
-mala.png)
.png)
