Pozicija i karakteristike vinograda: ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 24 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
Boja: tamna rubinska
Miris: Prije svega vegetalni, mineralni, začinski, na zeleni papar, zelenu papriku, začinsko bilje, barut, rogač, a tek onda izlaze note sušenog crvenog prije svega bobičastog voća, engleska koža, divljač, vanilija, lagano pržene note (dekantirati!), zeleno sušeno lišće, polako dolazi miris zrelih ribizla i zrelih šljiva, zatim i marmelada od šljive
Okus: meko, toplo, ukusno, pitko, s profinjenim usitnjenim zaobljenim taninima
Gastro preporuka: crvena mesa sa zelenim ili crnim paprom, tagliata na rukoli, zec u paprenom umaku, saltimbocca
.png)
.png)
.png)
-mala.png)
.png)
