Cabernet Sauvignon Contarini

Pozicija i karakteristike vinograda: ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.
 
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
 
Boja: gusta tamno rubinska
 
Miris: engleska koža, divljač, vanilija, lagano pržene note  (dekantirati!), zeleno sušeno lišće, polako dolazi miris zrelih ribizla i zrelih šljiva, zatim i marmelada od šljive
 
Okus: topao, svjež, voćan, živahan ukusan i sočan, arome ribizle s natruhom cimeta, finale slasti i tamne čokolade
 
Gastro preporuka: crvena mesa sa začinskim travama i paprom, posebno biftek