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Sauvignon Blanc Contarini

Trockener Premiumweißwein

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes Weinesdurch die deutlichen mineralischen Noten die Süffigkeit des Weines unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess: Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Farbe: strohgelb
 
Geruch: grüne Tomatenblätter, weißer Pfirsich und ein milder Geruch von weißem Pfeffer und von Kräutern
 
Geschmack: am Gaumen wiederholen sich die von Duft erfassten Noten, der Geschmack nach Kräutern verbindet sich in idealer Balance mit Noten von reifen Früchten, leicht pfeffriger, aber eleganter Abgang
 
Gastro-Empfehlung: verschiedene Meeresfrüchte, Muscheln, Weißfisch, liebt Meeresfrüchte mit Kräutern, Gerichte mit wildem Spargel, Gemüseterrinen mit Gewürzen und Garnelen, exotische asiatische Gerichte

  • Lese: 2017
  • Weinregion: Westliches Istrien
  • Kultursorte: 100% Sauvignon Blanc
  • Alkohol: 13,0 %
  • Zucker: < 2 g/l
  • Säuregehalt: 6 g/l
  • Verpackung: 0,75 l
  • Servieren gekühlt auf: 10-12°C
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