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Viognier Contarini

Trockener Qualitätsweißwein

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes Weinesdurch die deutlichen mineralischen Noten die Süffigkeit des Weines unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess: Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Farbe: strohgelb Geruch: nach tropischen Früchten, Mineralien und Zitrusfrüchten Geschmack: salzig, mineralisch, frisch und sehr fruchtig, von tropischen Früchten und Melone, im Abgang mit dem Geschmack nach reifem Grapefruit 

Gastro-Empfehlung: passt gut zu rohen Meeresfrüchten mit Zitronenschale, Meeresfrüchte mit einem Tartare reifer Nektarinen, gebratene Meeresfrüchte mit pikanter Sauce, Sushi, verschiedene Gerichte mit exotischen asiatischen Gewürzen, basierend auf Meeresfrüchten, Geflügel und Gemüse.
  • Lese: 2016
  • Weinregion: Westliches Istrien
  • Kultursorte: 100% Viognier
  • Alkohol: 12 %
  • Zucker: < 2 g/l
  • Säuregehalt: 6 g/l
  • Verpackung: 0,75 l
  • Servieren gekühlt auf: 11-12°C
Vinistra 2014 - Silberdiplom
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