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Cabernet Sauvignon Terre Rosse

Trockener Qualitätsrotwein

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Neben den Sorten Teran und Refosco wächst auch ein kleiner Teil der Weinrebe Cabernet Sauvignon auf dieser interessanten, an Eisen reichen roten Erde in der Nähe von Umag, auf nivelliertem Gelände, viel näher zu Meeresströmungen als unsere Standorte in Buje.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 5 bis 10 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in Edelstahlbehältern 18 Monate lang, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: dunkles Rubinrot Geruch: würzig, lieblich fruchtig nach Waldbeeren und Kirschen, mit Spuren von Waldmoos

Geschmack: weich, süffig, frisch und fruchtig, mit leichten Noten von schwarzen Waldflächen 

Gastro-Empfehlung: Wurstwaren, würzige Wurst, Wurst „kulen“, Kalbssteak mit Gewürzen, Käse mittleren Alters
  • Lese: 2014
  • Weinregion: Westliches Istrien
  • Kultursorte: 100% Cabernet Sauvignon
  • Alkohol: 12,6 %
  • Zucker: < 2 g/l
  • Säuregehalt: 5,2 g/l
  • Verpackung: 0,75 l
  • Servieren gekühlt auf: 18-20°C
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