Riserva & Auswahl
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Cabernet Sauvignon Contarini Riserva

Trockener Premiumrotwein

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: die Rebe dieses Weines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Danach folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einem Jahr, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: dunkelrubinrot 

Geruch: Intensiv nach schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, dann Alpenveilchen und Märzveilchen auf Moos und schwarzen Waldflächen, feine Noten von geröstetem Kaffee und leicht nach schwarzem Pfeffer.

Geschmack: Warm, weich, stark, sehr saftig, besetzt den ganzen Mund, ohne den Gaumen zu sättigen, reife Früchte räumen nun den Weg für dunkle Schokolade, langer Abgang.

Gastro-Empfehlung: rotes Fleisch, Wild, Rindfleisch in einer Sauce aus schwarzen Trüffeln, Gans und Truthahn mit Blaubeeren, Hackbraten, Ravioli mit Pilzen
  • Lese: 2008 2007
  • Weinregion: Westliches Istrien
  • Kultursorte: 100% Cabernet Sauvignon
  • Alkohol: 13,7 %
  • Zucker: < 2 g/l
  • Säuregehalt: 5,5 g/l
  • Verpackung: 0,75 l
  • Servieren gekühlt auf: 18-20°C
Vinistra 2014 - Goldmedaille
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE LONDON 2014 - commended
Vinistra 2011 - Silbermedaille
Vinistra 2010 - Silbermedaille
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