Merlot Contarini Riserva

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: die Rebe dieses Weines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Danach folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einem Jahr, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: undurchsichtig dunkelrubinrot
 
Geruch: reife Kirsche badet im eigenen Likör, es steig der Geruch von dunkler Schokolade, allmählich erscheinen Noten von getrockneten Johannisbeeren und Bacara-Rosenblättern
 
Geschmack: fruchtig nach Sauerkirschen und Edelkakao, weich, warm, schön abgerundet, stark, aber gleichzeitig frisch und somit extrem süffig, mit anwesenden, aber raffinierten Tanninen, ein Wein mit einem langen Nachgeschmack
 
Gastro-Empfehlung: Ochse aus dem Backofen, gebraten bei niedriger Temperatur mit einer Sauce aus Rotwein und getrockneten Pflaumen, Ente aus dem Backofen, knusprig gebratener Schweinebraten, Nudeln mit Trüffeln, dunkle Saucen, Schokoladentorte mit betrunkenen Kirschen