Terre Bianche Cuvée Rouge Riserva

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: die Rebe dieses Weines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung dieser Sorten beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen separat in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Damit die besten Qualitäten der genannten Sorten vereint werden, folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einem Jahr, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: undurchsichtig rubinrot 

Geruch: gleichzeitig auftretende Düfte von Waldbeeren und geröstetem Kaffee, dann entwickelt sich eine elegante Note des englischen Leders, schwarzen Pfeffers und von Nelken, mit angepasster Bitterschokolade, feinem Tabak und tiefen Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren, gefolgt vom Duft reifer Kirschen 

Geschmack: voll und kräftig, fruchtig, perfekt eingebunden mit Noten von Holz und Tanninen, klare Fruchtaromen sind von Gewürzen und Röstaromen verwoben, langer schmackhafter Abgang 

Gastro-Empfehlung: für Gerichte aus rotem Fleisch, Wild oder Ochsenfleisch aus dem Backofen mit getrockneten Pflaumen, Käse mittleren Alters