Weinarchiv
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Chardonnay Ferné

Halbsüßer weißer Tafelwein

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Chardonnay wird im Gebiet Um Buje, auf einem Hügel über dem Tal Ferné erzeugt, mit einem Mikroklima, ideal für den Anbau von Weintrauben mit einem unverwechselbaren Bukett.

Weinbereitung und Reifeprozess: Nach schonender Pressung wird der Most einer kontrollierten Gärung in Edelstahlbehältern ausgesetzt. Dem folgt eine mehrere Monate lange Reifung auf Eigenhefen, bis zum Frühjahr, wenn der Wein gemischt und abgefüllt wird.

Farbe: tiefe goldene Farbe mit Kupfer-Reflexionen
 
Geruch: gekochtes Obst und Honignoten, begleitet vom Duft der Brotkruste und von Kräutern, Orangenschale, trockene Feigen 

Geschmack: weich, vollmundig, lecker und warm, man spürt den Honig und getrocknete Früchte mit einem langen, fast milden Abgang und mit feine pfeffrigen Gewürzen
 
Gastro-Empfehlung: verschiedene Meeresfrüchte, besonders gegrillte und Scampi auf Buzara, gegrillter Hummer, Nudelgerichte mit Meeresfrüchten, Gerichte aus Eiern und Schinken, Entenbrust in Orangen und Honig, intensive alte Käsesorten, Trockengebäck mit Mandeln
  • Lese: 1996 1997
  • Weinregion: Westliches Istrien
  • Kultursorte: 100% Chardonnay
  • Alkohol: 12,5 %
  • Zucker: 12 g/l
  • Säuregehalt: 5,8 g/l
  • Verpackung: 0,75 l
  • Servieren gekühlt auf: 11-14°C
Vinistra 1998 – Silbermedaille
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