Terre Bianche Cuvée Rouge

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: die Rebe dieses Weines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung dieser Sorten beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen separat in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Damit die besten Qualitäten der genannten Sorten vereint werden, folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einem Jahr, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexionen 

Geruch: sofort dominieren Gewürze, vor allem feine, gehackter grüner Pfeffer, leicht, unter milden Zeder, später öffnet sich der Duft von dunklen Beeren 

Geschmack: frisch und zugleich abgerundet, weich und harmonisch, mit würzigen Noten von grünem Pfeffer, die sich wiederholen und zusammen mit sehr feinen Tanninen den Gaumen perfekt trocknen 

Gastro-Empfehlung: rotes Fleisch aus dem Backofen mit einer Sauce aus Rotwein, Ente, Kalbsfleisch alla Scallopini, Wurstwaren wie feine Salami mit Gewürzen, die feinsten alten Käsesorten