Malvazija Bomarchese

Standort und Eigenschaften des Weinbergs: Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Bomarchese. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes die Süffigkeit des Weines durch die deutlichen mineralischen Noten unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess: Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt. Dieser Wein kann als der Inhaber eines persönlichen Stils bezeichnet werden, was das Gelände und den ursprünglichen Rohstoff ausgezeichnet gut vorstellt.

Farbe: strohgelb mit goldenen Reflexionen 

Geruch: reifer Apfel und elegante gelben Blüten, Spuren von Mandeln Duft der Brotkruste und leichte Honignoten am Anfang 

Geschmack: trocken, ausgeprägt mineralisch, warm, lecker und salzig, die Frische ist gepaart mit ausgeprägter Mineralität und dezenter Fruchtigkeit. Langer Abgang mit eleganter Bitterkeit von Mandeln.

Gastro-Empfehlung: weißer Fisch, gegrillte Meeresfrüchte