2 anni in botti di legno
Le vendemmie regolari rimangono per 2 anni nelle stesse botti per poi unirsi in serbatoi inox alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Le serie speciali di annate particolarmente buone, vecchie anche fino a 2 anni e mezzo, maturano dapprima in piccole botti di legno e quindi, per ancora 6-12 mesi, in una grande botte di legno di quercia della Slavonia. Nascono così le nostre riserve.
Ci capita raramente di fare uno strappo alla regola e di far invecchiare anche i vini bianchi in botti di legno. In tal caso anche questi diventano riserva.
Le serie speciali di annate particolarmente buone, vecchie anche fino a 2 anni e mezzo, maturano dapprima in piccole botti di legno e quindi, per ancora 6-12 mesi, in una grande botte di legno di quercia della Slavonia. Nascono così le nostre riserve.
Ci capita raramente di fare uno strappo alla regola e di far invecchiare anche i vini bianchi in botti di legno. In tal caso anche questi diventano riserva.
